Jeudi 19 février, nous sommes allés chez Proxi pour
interviewer Emilie et en savoir un peu plus sur son travail aumagasin.
Voici notre interview….
Quel métier faisiez-vous avant de travailler à Proxi ?
Moi, j’étais fleuriste, et mon mari, Cédric travaillait dans
une usine. Il fabriquait des tuyaux en plastique.
A quelle heure arrivez-vous sur votre lieu de travail ?
Vers 7h du matin.
Quelles sont les heures d’ouverture du magasin ?
On ouvre à 7h30 jusqu’à 13h. Et 15h - 20h l’après midi. On
est fermé le mercredi.
Qui d’autre travaille avec vous chez Proxi ?
Cédric, mon mari.
D’où arrivent les produits que vous vendez ?
Ils viennent d’une centrale d’achat, livrés par camion dans
la plupart des cas, les fleurs viennent de Hollande, les bonbons viennent de Metro,
un magasin pour les professionnels à côté d’Auxerre, les viandes viennent d’un
abattoir qui se trouve à Migennes. Tout est livré à part les bonbons que l’on
va chercher. On prend le cresson à Véron aussi, à la cressonnière.
A quel rythme commandez-vous ? Avez-vous une réserve
pour un stock de produits ?
Les produits frais 3 fois dans la semaine, l’épicerie 1 fois
par semaine et les bonbons 1 fois mois (on a pas mal de clients pour les
bonbons mais on peut en prendre beaucoup à chaque fois car ils se gardent
longtemps). Oui il y a une petite réserve à l’arrière du magasin que vous avez
pris en photo tout à l’heure.
Comment faites-vous vos commandes ?
Avec un appareil électrique qui ressemble à une télécommande
et qui «bip» les produits grâce à un code. Les codes sont scannés par la
machine et les fournisseurs reçoivent directement la commande par Internet. Et
le reste se fait par téléphone.
Est-ce que scanner les codes produits prend beaucoup de
temps ?
Non c’est assez rapide, cela prend environ trois quarts
d’heure pour tout faire.
Comment sont définis les prix des produits ?
On a des prix conseillés par nos fournisseurs. Lorsque l’on
reçoit les produits, on a sur notre facture le prix auquel on doit les vendre.
Après tout dépend du prix auquel on les achète. Mais on n’a pas le droit de
faire n’importe quoi, comme on fait partie de l’enseigne Carrefour, des
personnes de chez Carrefour viennent vérifier régulièrement les prix des
marchandises.
Que faites-vous des produits dont la date limite est
dépassée ?
Les produit frais, je les ramène chez moi ;et tout ce
qui est dans la partie épicerie, on les vend mais moins cher ; Si vraiment
il y en a beaucoup trop, c’est donné aux associations.
Vendez-vous beaucoup de bonbons ?
Oui quand même mais pas évident de savoir la quantité exacte.
Est-ce que ce sont les mêmes fournisseurs de bonbons que
la boulangerie ?
Non, nous n’avons pas les mêmes fournisseurs. Nous avons la
marque Haribo en commun mais on essaye justement de ne pas avoir les mêmes
produits. Comme on s’entend bien on s’arrange pour ne pas avoir les mêmes
choses.
Quel est le chiffre d’affaires d’un journée au magasin ?
Environ 700 à 800 € en semaine et le week-end 1000 € car il
y a plus de clients.
Combien de clients avez-vous dans une journée ?
Environ une centaine.
Quel est le jour où il y a le plus de personnes ?
C’est le samedi où il y a le plus de monde.
Quel est le produit qui se vend le mieux ?
Les produits frais et l’alcool
Avez-vous des moments plus calmes pendant les heures
d’ouverture où il n’y a personne ?
Oui, dans ce cas on fait les papiers, la comptabilité… Et
autrement il y a du ménage car il faut enlever tous les produits régulièrement
pour faire toutes les poussières, tout nettoyer. On le fait rayon par rayon en
mettant tout dans un grand caddie. C’est assez long.
Prenez vous des vacances ? Est-ce que le magasin est
fermé pendant vos vacances ?
Oui, on prend une semaine l’hiver et deux semaines l’été. Et
oui, pendant ces périodes le magasin est fermé parce que c’est dur de faire
venir quelqu’un que l’on ne connait pas pour s’occuper du magasin. Mais même
s’il est fermé, il faut tout de même qu’on revienne pour prévoir les commandes
pour la réouverture du magasin, car les commandes se font à des jours fixes qui
nous sont imposés.
Merci beaucoup à Emilie pour son accueil et le temps qu'elle nous a accordé.... En plus nous somme tous repartis avec une sucette !!!
